Vetvervangers: gebruikt in light-producten Light-producten zijn al jaren populair bij mensen die willen afvallen of gezonder eten. Ze bevatten minder calorieën, minder suiker of minder vet. Om de smaak en structuur toch aantrekkelijk te houden, gebruiken fabrikanten vaak vetvervangers. Maar…
Moeilijker verzadigd raken door smaakversterkers Veel mensen merken dat ze sneller trek krijgen na het eten van bewerkte producten. Dat komt vaak door smaakversterkers, zoals gistextract of E621 (mononatriumglutamaat). Deze toevoegingen geven voeding een intense umami-smaak. Dat is de vijfde…
Groente lasagna recept: gezond en smaakvol genieten Een groente lasagna is een heerlijke en voedzame maaltijd die past binnen een gezonde leefstijl. Waar de klassieke lasagne vaak wordt gemaakt met gehakt en bechamelsaus, kies je bij deze variant voor een…
Bewerkte voeding: wat zit er eigenlijk in ons eten? In de supermarkt ligt een groot aanbod van bewerkte voeding. Van brood en snacks tot sauzen en kant-en-klaarmaaltijden. Vaak hebben we geen idee wat er allemaal in deze producten verwerkt is.…
Wat is glutamaat? Glutamaat is een natuurlijk aminozuur dat door het menselijk lichaam zelf wordt aangemaakt. Het speelt een rol in de hersenen, spieren en stofwisseling. Vaak wordt glutamaat vooral geassocieerd met smaakversterkers zoals E621, maar het is een essentieel…