Gistextract wordt steeds vaker gebruikt in de voedingsindustrie. Het ingrediënt staat bekend om zijn natuurlijke smaakversterkende eigenschappen. Maar er is nog een andere functie die steeds meer aandacht krijgt. Gistextract kan namelijk ook de houdbaarheid van voeding verhogen. Dit gebeurt…
De markt voor gehydrolyseerde gistextracten groeit snel en blijft nieuwe sectoren aantrekken. Dit natuurlijke ingrediënt, afkomstig uit gistcellen, bevat een rijke mix van aminozuren, peptiden, vitaminen en mineralen. Dankzij deze eigenschappen wordt gehydrolyseerd gistextract veel gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie, maar…
Ultrabewerkt voedsel staat steeds vaker ter discussie Ultrabewerkt voedsel is een groeiend probleem voor de volksgezondheid. Steeds meer onderzoeken tonen aan hoe schadelijk deze producten zijn. Volgens een nieuwe internationale studie, gepubliceerd in het medische vakblad The Lancet, vormt ultrabewerkt…
Een kruidenla aanleggen lijkt misschien klein, maar het geeft je keuken veel rust. Steeds meer mensen ontdekken hoe fijn het is om kruiden netjes op te bergen. Een georganiseerde kruidenla zorgt voor overzicht, ruimte en gemak tijdens het koken. In…
Flammkuchen is een klassiek gerecht uit de Elzas. Het lijkt op pizza, maar de smaak is lichter en frisser. Deze versie heeft een glutenvrije bodem, waardoor iedereen ervan kan genieten. Het gerecht is makkelijk te maken en ideaal voor een…
Overgevoeligheid voor glutamaat in gistextract: wat je moet weten Wat is gistextract? Gistextract is een natuurlijk ingrediënt dat veel wordt gebruikt in hartige producten. Denk aan bouillon, soepen, sauzen, chips en kant-en-klaarmaaltijden. (overgevoeligheid glutamaat gistextract)Het wordt gemaakt van gist, net…
Wat is een dragerstof in medicijnen? Een dragerstof in medicijnen is een hulpstof die ervoor zorgt dat een geneesmiddel zijn stabiliteit behoudt en goed door het lichaam wordt opgenomen. De werkzame stof alleen is vaak niet voldoende om een medicijn…
Ondersteuning van het immuunsysteem door gistextract Het immuunsysteem speelt een cruciale rol bij het beschermen van ons lichaam tegen virussen, bacteriën en andere ziekteverwekkers. Om gezond te blijven, is het belangrijk dat dit verdedigingsmechanisme optimaal functioneert. Een natuurlijke manier om…
Vetvervangers: gebruikt in light-producten Light-producten zijn al jaren populair bij mensen die willen afvallen of gezonder eten. Ze bevatten minder calorieën, minder suiker of minder vet. Om de smaak en structuur toch aantrekkelijk te houden, gebruiken fabrikanten vaak vetvervangers. Maar…
Moeilijker verzadigd raken door smaakversterkers Veel mensen merken dat ze sneller trek krijgen na het eten van bewerkte producten. Dat komt vaak door smaakversterkers, zoals gistextract of E621 (mononatriumglutamaat). Deze toevoegingen geven voeding een intense umami-smaak. Dat is de vijfde…