Veel mensen kennen de vier basissmaken: zoet, zuur, zout en bitter. Maar er bestaat nóg een belangrijke smaak: umami. Deze smaak wordt vaak omschreven als hartig of bouillonachtig en is in veel gerechten aanwezig zonder dat we het direct doorhebben.…
Wat is harde wener deeg? Dit klassieke basisdeeg wordt in Nederland en België al generaties gebruikt. Het staat bekend om zijn knapperige maar toch kruimelige structuur. Ideaal voor taarten, vlaaien en koekjes. Dankzij de combinatie van boter, suiker en bloem…
Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA): wat je moet weten De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) is een onafhankelijk agentschap van de Europese Unie dat een grote rol speelt bij de bescherming van de gezondheid van consumenten. Hun wetenschappelijke adviezen vormen…
Gistextract is een natuurlijke smaakversterker die ontstaat door het afbreken van gistcellen. Dit proces heet autolyse. Daarbij komen aminozuren en nucleotiden vrij die zorgen voor de bekende hartige umami-smaak. Omdat dit ingrediënt een natuurlijk imago heeft, wordt het vaak gezien…
Gistextract in vegetarische producten: waar moet je op letten? Steeds meer mensen kiezen voor vegetarische of veganistische producten. Ze zijn vaak een duurzaam en diervriendelijk alternatief voor vlees. Maar wat veel consumenten niet weten, is dat er in deze producten…
Glutamaat is een veelbesproken stof in de voedingsindustrie. Het komt van nature voor in ons lichaam en in voeding, maar wordt ook vaak toegevoegd als smaakversterker. In dit artikel ontdek je wat glutamaat precies is, welke functies het heeft, waar…
Natuurlijke B vitamines: onmisbaar voor energie en gezondheid Natuurlijke B vitamines spelen een belangrijke rol in ons lichaam. Natuur van B vitamine gistextract. Ze ondersteunen het zenuwstelsel, dragen bij aan de energieproductie en helpen bij het behouden van een gezonde…
Kruiden uit Italië zijn onmisbaar in de keuken. Ze brengen gerechten tot leven met hun geur, kleur en smaak. Denk aan klassieke mixen die worden gebruikt in pasta, pizza, soepen en ovenschotels. Deze mengsels zijn niet alleen lekker, maar hebben…
Een goede Chili con Carne staat of valt met de juiste smaakmakers. Natuurlijk kun je een zakje uit de supermarkt gebruiken, maar zelf je chili con carne kruiden maken geeft veel meer diepte en controle over de smaak. Bovendien weet…
Ovenschotel met zoete aardappel en groenten: snel en gezond recept Zoete aardappel is een populaire basis voor gezonde gerechten. Deze ovenschotel met zoete aardappel is niet alleen voedzaam, maar ook eenvoudig te bereiden. Binnen 40 minuten zet je een smakelijke…